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第12章 熬红糖

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,苏卿云把锅内的糖沙都盛了出来,放在抹了油的木盆里。一旁的白柳眼见锅底残留着一层红糖沙,她又随手倒了小瓢水进去,重新点燃灶台的火。等到红糖水沸腾之后,就往锅里又磕了一个鸡蛋进去。做好的红糖蛋花汤不算多,白柳就端过去给最小的苏墨溪喝。

    苏墨溪舍不得一个人喝,请求小姐姐帮忙端过去跟大姐姐一起喝。拗不过弟弟,苏卿云和苏凌雪每人都尝了一口。苏墨溪见两个姐姐都喝了汤,这才张开嘴巴,接过了小姐姐喂的红糖蛋花汤。上一世是独生女的苏卿云,这一刻感觉很暖心,原来这就是拥有亲生兄弟姐妹的幸福。

    看着自己拖回来的12根甘蔗,最终熬煮出来大概也只有5斤的红糖。原材料加人工,苏卿云突然就觉得红糖100文一斤的价格不算贵。何况这些甘蔗还不是自家种的,只是需要多费点力气去搬运。就是榨汁的步骤得精进,目前的办法不仅出汁率低,且太过耗费时间。

    苏卿云回想着现代各种榨汁机的原理,最终决定做挤压式的机器,因为这个工匠做起来不麻烦。使用时不用通电,人工可以直接操作。苏卿云先去问白柳要纸张,因家中无人读书,就仅有去年做红封剩下的一截红纸。苏卿云也不嫌弃,又从灶膛挑支合适的炭笔。思考良久,抬手在红纸上画好手工榨汁机的结构图。

    在等待糖浆冷却的时间里,苏卿云开始处理凝固好的肥皂。家里唯一的一把砍柴刀被叶林浩带去甘蔗林了,苏卿云征得白柳的同意之后,用切菜的刀小心地劈开盛放皂液的竹筒。扒拉开竹筒外壳,一个圆溜溜的圆柱体肥皂就出现在了眼前。苏卿云一同把长木盒子的肥皂也脱模了,再用炭笔比着根大概1cm的小木棍给一条竹片做上标记当尺子。

    其实白柳有量衣服的尺,只是量度单位苏卿云用着不习惯。用竹尺比划着,苏卿云把肥皂都切成2cm的厚度。下次去赶集,得再买一些油纸和麻绳来打包。虽然苏卿云看不上这种简易的包装,但毕竟出去一趟不易,还是得轻装上阵。等以后搬到小镇,到时候再去定制一些高档的木盒包装。还有,这肥皂的定价可得好好琢磨琢磨。

    收拾好肥皂,苏卿云便开始处理红糖。从木盆里面脱模出来有些费劲,苏卿云觉得下次还是得定制四四方方的红糖木模才行。苏卿云尝了块碎红糖,甜而不腻,中心起沙,味道还是不错的。于是,苏卿云拿来洗干净竹尺,用刀在红糖块上划上横竖的格子,再用手一块块掰开。给大家分食了一些,就问白柳要一个瓦罐把剩下的红糖仔细地储存了起来。

    看着叶林浩费力地背着第一捆甘蔗回来时,苏卿云就让叶林浩帮忙去杨竹匠家里定制晾晒红糖的木模,再去村长家租赁马匹来驮甘蔗。虽然原本计划直接去甘蔗地里熬制红糖,奈何目前家里暂时没有多余的铁锅,只能先把甘蔗拉回来加工。等卖出了这些红糖和肥皂,有了钱就把东西采购齐全,到时候带上工具过去能就地熬制。

    连续熬制了好些天的红糖,大家都有些疲惫。苏卿云就宣布暂停休息一天。苏卿云用收集来的硝石,试做红糖冰沙。把硝石和井水按照1:3的比例倒入木盆中搅拌均匀,再把盛着融化的红糖水五只小碗分别放在硝石水里。放置在阴凉处,没过多久就看见小碗里红糖水结冰。

    硝石的确是个好东西,有钱可以多备些。苏卿云拿起瓷器调羹,把已经结冰的红糖水刮开搅拌,一碗美味的冰沙就制作完成了。舀上一勺尝了一下,冰爽细腻的口感很不错。等以后找到牛奶就能做更多的冰制甜品了。尽管只是简单红糖冰沙,大家都吃得很开心。特别是苏墨溪,吃完了还捧着自己的小碗追着大姐姐再要一些。

    虽然午间比较炎热,但苏墨溪还太小,苏卿云怕他吃多了冰沙容易闹肚子。苏卿云耐心地跟弟弟解释,并保证下次有空会再做红糖冰沙之后,这才哄着他把空碗交了出来。剩余一碗红糖冰沙,白柳找一个大碗倒扣在上面,连盆端进了屋子里。等晚上叶林浩归家了,再给他吃。

    于是,叶林浩拉着马每天来回搬运甘蔗,苏卿云就带着白柳在家熬制红糖。期间叶林浩拉着马,再次去坝上赶了一次集,卖掉攒积的猎物。又买回来二十斤肥肉,五斤盐,还有些油纸、麻绳和瓦罐。苏卿云把油纸裁成合适大小的方形,把切好的肥皂都包起来捆好。最后,经过大家连续几日的辛勤劳作。苏卿云清点了成果,一共做了120块肥皂和20斤红糖。
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