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第18章 敞心扉

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用惯性跳跃到高处。所以,在苏卿云的坚持训练下,南星和川柏都会这些基本功。不过如果以后有机会,能请到武功高强的师傅就更好了。

    苏卿云吩咐道:南星,明天你驾车随我一同前往白鹊城,今晚你同叶青把马车检修一下。对了,顺便去把茯苓叫来。南星抱拳离去。不一会儿,茯苓进了内院。苏卿云说道:我们三兄妹明天辰时要前往白雀城。你现在去协助二小姐和小少爷收拾一些衣物用品。我先去厨房看看有些什么食材,你忙好便来寻我,我教你做一些干粮。

    说完,苏卿云就往厨房走去。远远地瞧见厨房还亮着灯,苏卿云推门进去,看见白柳正在案板前忙碌着。回头见是苏卿云,白柳笑着问:怎么来厨房了,你的事情忙完了吗?苏卿云点头:忙完了,白姨是在做什么?白柳又添了几把柴火:晚饭时,听你说明天要去白鹊城。路途遥远,就想着帮你做些干粮好带在路上吃。苏卿云透过白柳似乎看到了上一世妈妈的身影,眼睛不由地湿润了:谢谢白姨。

    考虑到天气比较炎热,还是得做一些易于保存的食物。苏卿云把厨房的食材都查看了一遍,发现多了瓶茶油。因为白姨已做好杂粮饼和酱料,苏卿云最终决定做肉松和桃肉罐头。苏卿云从碗柜底下挑个合适大小的瓦罐来清洗,又把簸箕里的十多颗鲜桃清洗干净。

    见茯苓进来了,苏卿云问起茶油的事情。茯苓连忙蹲下来帮忙一边洗桃子一边答:上回办乔迁宴时采购食材时,听大少爷抱怨调味品少。我寻思着你是想做些好吃的,于是就帮着留意集市上出现的一些新的调味料。这茶油是一位老婆婆提着过来卖的,拢共就只有两瓶,我就自作主张买了一瓶回来。

    苏卿云笑着说:茯苓,你做的不错。下次若再有新的调味品或食材,都可以买一点回来。若我在家,记得单独告知我一声。茯苓点点头:是,大少爷。于是,苏卿云就开始教茯苓先做桃罐头。先把鲜桃的皮削干净去核切成滚刀块,把切好的桃肉用淡盐水浸泡好。

    再起锅烧水,放入清洗好的桃肉,煮熟之后,放入适量的红糖调味即可。这里的鲜桃口感有些酸涩,桃肉也比较硬。远没有后世培育出来的各种黄桃、水蜜桃的香甜细腻。苏卿云尝了一块觉得口感正好,就把煮好的桃肉连同汁水全部盛出来先放在一旁晾凉。

    起锅倒入清水,把切成小块的瘦肉,放入冷水中,加入葱姜蒜、八角桂皮、白酒。水煮开之后,撇去浮沫。捞出来切成细细的肉丝,把切成细末的胡萝卜碎与肉丝搅拌均匀。再找了一方干净的纱布裹好肉丝,让茯苓用一根竹筒反复擀压,最后如果还有较大的肉丝就用手掰碎。

    把整理好的碎肉倒入锅中小火翻炒去除水分,再起锅倒入茶油,加入炒干水汽的肉松,最后加入盐和红糖调味即可。因为调料有限,并没有往常自己做的那么好吃,但是口感也还不错。苏卿云尝过之后,也给两人试尝了一些。茯苓更是夸奖道:一看大少爷就是大户人家出身的,会做的吃食都这般精致美味。

    苏卿云回道:哪里是什么大户人家。只不过是我母亲特别喜爱做各种美食,我也贪嘴,所以才缠着她教于我这些厨艺。茯苓也是听白柳说起过苏卿云三兄妹的事情,懊恼着自己哪壶不开提哪壶。一时间,厨房安静了下来,只剩灶膛里正在燃烧的柴火,传来的一阵轻微的噼里啪啦声。

    但很快苏卿云就调整好了情绪,给白柳跟茯苓一人舀了一碗晾凉的桃肉汁。品尝之后,发现原本鲜桃中的一丝酸涩味没有了,桃肉也变得软而不绵,甜味口感刚刚好。茯苓激动地说:原来鲜桃煮过之后会这般好吃,这个法子是不是同样适用于其他的水果?

    苏卿云闻言,发现原来当人热爱一件事物时,会更有兴趣去主动钻研。就像茯苓这样,苏卿云只是煮了一个桃罐头,她就能触类旁通地想到其他的水果。因为不知道这个时代出现过哪些水果,苏卿云笑着说:对,其他水果也适用。但不同的水果,需要根据果肉的厚度和脆度,煮的时间会不一样。当然,也有些水果煮过之后会更难吃。你要是有兴趣,可以多买几种水果来试试。白柳也不由感慨道:小云真是能干呢!
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