第86章 鲁菜

干啥干啥，辛苦的徐师傅又要开始今天的驯服土豆工作了。”

    “老徐，咱们都有群，以后要是有什么事情需要帮忙的，随时call。”常安认定徐尽欢这个朋友了。

    “我们也是。”

    “大家都是。”

    徐尽欢闻言点头：“知道了，快别煽情了，一顿饭而已你们这整的。”

    徐尽欢最近和沈文呆久了，口音也有点被带偏了。

    “对了，昨天的橙子留几个到今天下午，我的鸡翅要用到。”他买的橙子个大饱满，水分也足，大家都很喜欢吃。

    “好咧！”说话间刘思思正往嘴里塞一片橙子。

    “说的就是你了，你最能吃。”

    “你说啥呢翟七七，明明是你最能吃...”

    ...

    小院又恢复了以往的热闹，徐尽欢赶紧进到厨房，远离院子里这个是非之地。

    “花~好大儿，哥最近忽略你了，今晚给你加餐。”徐尽欢最近忙，猫饭都是沈文和姜如是做的，小花也吃。

    不吃就得饿着，咱花不笨。

    “喵~”小花明显高兴了，大尾巴一晃一晃，屁颠屁颠的走到徐尽欢的脚边安安静静待着。

    芝士瀑布土豆泥的核心就是拉丝。

    锅里加入清水加入足量的海盐，可以给土豆进行提味。

    将所有的土豆一分为二，一半煮一半蒸。

    水烧开之后中火加入一半的土豆，在煮的过程中徐尽欢顺便将芝士磨成碎。

    这里他用到了三种芝士，一个是马苏里拉芝士，一个是帕玛森芝士，还有大孔的奶酪。

    马苏里芝士是一定要加的，大孔奶酪可以不加，但是徐尽欢为了口感都加了。

    这时候土豆煮熟沥水，尽量将水沥干一些，用上压泥器压碎，接着是过筛，过筛之后就可以加入牛奶，然后加入黄油，黄油一定要分批加入，否则不容易融化。

    完全融化之后加入适量的盐和黑胡椒，再加入芝士碎，芝士碎也要一点点加，锅中保持小火，目的是为了让芝士充分融化。

    加入芝士的时候是个体力活，需要疯狂搅拌，特别到后面芝士越来越多的情况下，比搅拌水泥还累。

    搅拌好的芝士瀑布土豆泥非常的丝滑，而且还不容易断。

    因为加了很多芝士的原因，所以奶香味特别足。

    芝士瀑布土豆泥，其实也可以当做一个配菜，只要是土豆泥能搭配的菜它都能搭。

    鹅肝、鸡肉、牛肉、猪排、鸽子等等都可以。

    第二道是火山土豆泥。

    将蒸熟的土豆泥碾碎，这里就不需要过筛了。

    加入酸奶，柠檬汁儿。

    徐尽欢在挤柠檬的时候都能感觉到酸味了，就连小花都有点龇牙咧嘴的样子了。

    接着是火山汁儿。

    洋葱切成小块，刚刚是酸嘴，现在是辣眼，徐尽欢觉得做这个菜就是在惩罚自己。

    洋葱切好之后西红柿也切成小块，青豆洗干净。

    热锅凉油下入洋葱炒香，放入番茄、白糖、生抽、番茄酱、黑胡椒、青豆、马蹄等炒出汁。

    加入适量的面粉炒糊到一定的粘稠程度即可以出锅了。

    徐尽欢照旧将土豆泥全部装好，和翟七七等人一起扛上车。

    他自己也上车。

    徐尽欢：“？你干嘛？”

    “跟你一起去，我的学习工作已经结束了，今天正好有空。”翟七七这几天都在跟常安学习吸取经验。

    常安还带着他去参观了各种他朋友开的民宿，现在的翟七七信心满满。

    “行吧。”徐尽欢知道这人是赶不走了的了，于是只能同意。

    两人一猫就这么缓缓驶向摆摊目的地。