第109章 芋泥香酥鸭

;   芋泥香酥鸭，把芋泥压成泥，鸭子变香酥，这就是芋泥香酥鸭。

    荔浦芋头一个。

    鸭子一只。

    鸭子表面用花雕酒浸润一下，两面都来点盐和胡椒，来点香油。

    拿出一个小碗，加入香料。

    香料很多就是家里常用的，在外面随便就能买到。

    草果、山奈、小茴香、丁香、陈皮。

    将材料全部倒在鸭子上，给鸭子做一个马杀鸡按摩均匀。

    再放上葱、姜和香菜。

    腌制两个小时之后再上锅蒸上两个小时。

    ...

    今天乔君恒和张家钰这边收工晚，九点半了才回到酒店，不过也算是把昨天缺的戏都排完了，回来之后简单的梳洗一番就赶紧去找徐尽欢。

    还好乔君恒这部剧不是古装，否则卸个妆都要好几个小时。

    “徐尽欢！！咱们回来啦。”

    张家钰和乔君恒一同下楼，季温书赶紧开门。

    乔君恒手里提着两袋水果：“咱们的大厨呢？”

    “在厨房，不要过去啊，刚刚徐儿说自己做饭不喜欢有人打下手。”

    “啊？还想进去帮忙呢，那先洗点水果吃吧，我去问问尽欢想不想吃。”

    “徐儿！吃不吃水果？”乔君恒也学着季温书一口东北话叫徐尽欢。

    “不吃，你们忙你们的不用管我。”

    “好的，你慢点弄咱不着急。”反正现在经很晚了，再晚点也没事。

    徐尽欢将腌制两个小时的鸭肉开始上锅煮，这才开始做第二道菜凉拌蒜苔。

    昨天买的蒜苔今天终于做了。

    蒜苔的头部直接切掉一小段，半厘米左右，然后再切二十或者十五公分长的段，一般只用在中间咔嚓一刀就可以。

    外面几个都是能吃辣的，徐尽欢切了几个小米椒和半个胡萝卜。

    胡萝卜最好切成丝，比较美观。

    锅里加水沸腾，徐尽欢首先放入胡萝卜丝，到胡萝卜变色之后捞出来。

    接着蒜苔也加入沸水中，蒜苔一绿就可以出锅。

    把油绿色的蒜苔放到凉水中洗干净，不能让蒜苔发黄，直到蒜苔凉透。

    接下来就是撕蒜苔，徐尽欢买的蒜苔是比较细的，所以只需要撕成两半。

    “你们几个，要吃饭就还是得干活啊。”徐尽欢将一碗蒜苔拿到外面。

    不知道该干啥的三人此时正兴致盎然的看着电视里播放的动画片。

    你别说，还挺好看。

    “啥活儿，尽管吩咐。”乔君恒第一个给予回应。

    “这个蒜苔，像我这样用牙签往中间挑开，然后撕开，如此反复，撕完了拿到厨房给我。”

    “没问题，这么简单，哥几个分分钟搞定。”

    “那你们开始吧，我继续我的厨艺创作了。”徐尽欢放心的将蒜苔交给三人，利索的回到厨房开始下一个菜。

    蒜苔不仅仅可以单独吃，拌菜也好吃，特别是海鲜。

    徐尽欢现在开始制作拌汁。

    点火烧油，花椒粒下里头炸到咖啡色，直到花椒呛出很浓的香味。

    然后全部一起淋入装有辣椒粉、葱花的碗里。

    直到碗里发出“哗啦”“滋滋滋”的响声就可以。