第110章 春笋三鲜煲

之后上锅蒸，这样是为了让茄子少吸油，做出来的茄子才会不腻又好吃。

    蒸八分钟。

    接着徐尽欢开始做蒲烧汁。

    酱油三勺，蚝油一勺，蜂蜜两勺，香油一勺，芝麻一勺。

    八分钟到了之后茄子变得软趴趴，有细嫩的感觉之后就可以出锅了。

    茄子横着对半切，中间划拉两刀改成鳗鱼的形状。

    稍微弹上一点淀粉之后开始煎茄子。

    锅中倒油铺平整个锅底就可以，不用加太多。

    茄子每一面煎三十秒。

    三十秒之后给茄子翻个身，此时茄子的一面已经煎得略微焦黄。

    花生油的香味直往鼻孔里钻。

    在茄子上撒上蒜蓉，浇上蒲烧汁，等到汤汁渐浓之后再撒上一些蒜蓉之后就可以出锅了。

    这个蒲烧茄子拌饭特别的好吃，徐尽欢连汤汁都没有放过全部都盛到盘中。

    这时候几人的蒜台终于撕好了。

    张家钰将蒜苔拿到厨房给徐尽欢，满厨房的香味让他有点走不出去了。

    “对了，你们饿了可以先吃，我这儿还有一道菜就完成了，把这茄子和三鲜煲拿出去吧。”

    徐尽欢生怕哥几个饿了，赶紧说道。

    毕竟现在已经快十点了。

    “不用不用，我们等你一起。”他怕端出去没过多久就吃光了，这咋行呢？

    必须克制住！！

    “那随便你们。”

    徐尽欢将蒸熟的鸭子拿出来，蒸了两个小时的鸭肉已经变得很软了，去掉鸭子表面的料渣。

    锅中油温一百八十度下锅。

    徐尽欢很喜欢听这种花生油“滋滋滋”的声音，特别的治愈。

    炸几分钟之后一只普普通通的鸭子就变成了一只香软酥脆的鸭子。

    “太香了，好饿好饿。”

    此时三人组已经无心看动画片了，他们坐在沙发上，脑袋时不时的看向厨房的区域。

    “好羡慕小花啊，能霸占着厨房。”

    厨房这边徐尽欢看着表面已经炸到起泡的鸭子，将其捞出。

    鸭子此时已经酥脆到铁夹子刮其鸭子的表面都能听到“滋啦滋啦”的声音。

    肉眼可见的酥。

    接着徐尽欢继续给鸭子做按摩，将鸭子的骨头去掉，只留下肉。

    把鸭子一分为二。

    因为现在还没加盐，徐尽欢就掰了一些肉给小花吃。

    猫咪是不能吃太多盐的，吃了会掉毛。

    “给你吃一点，待会哥加盐了你就吃不了。”

    “喵~~”好大爸真爱我。

    徐尽欢将鸭肉放在小花的猫碗里，任由他吃，自己则继续撕骨头。

    最后在徐尽欢的按摩下，留下了两块金灿灿的五谷香酥鸭。

    现在就轮到芋头出场了，徐尽欢已经事先半个小时将芋头蒸好。

    芋头尽量买粉粉的，不要买那种水分大的，荔浦芋头就很推荐。

    将蒸好的芋头捣成泥。

    徐尽欢小小的自恋了一下，他买的这个芋头基本不吸水，甚至还轻了一百克。

    接着小麦淀粉加水调成一个黏黏的面团，加入到已经捣好的芋泥里面，它可以增加芋泥的粘性。

    在加入一勺猪油用手抓拌均匀。

    加入糖和盐调味，还有一小勺泡打粉。

    将芋泥放到干净的台面上揉开，揉得细腻一些。

    揉好之后分成四份。

    在最底下先铺上一层芋泥。

    无骨香酥鸭表面先撒上一点点玉米淀粉，这可以让它和芋泥贴的更紧。

    香酥鸭放在芋泥上，在盖上一层芋泥。

    把周围像捏饺子也一样都捏上，另一块无骨鸭肉也是同样的做法。

    这样就可以了。

    正宗的芋泥香酥鸭是不需要刷上鸡蛋液的撒上面包糠的，直接下锅炸...