第112章 酱油炒饭

时间熬这么晚。

    “还行吧，不是很困你呢？”季温书问向张家钰。

    “不困，你呢？”张家钰又问向乔君恒。

    “也不困。”乔君恒话三人看向徐尽欢。

    “可是我困了！！！走走走，都走，哥们儿明天还要摆摊呢。”

    徐尽欢忍不了了，直接赶人。

    “哎对了！你明天还卖扬州炒饭么？几点去？我跟你一起去啊？”季温书在被徐尽欢推到门口前赶紧问了一句。

    “卖酱油炒饭，明天再说吧。”徐尽欢话说完门“啪”一声关上。

    “世界终于清净了，有时候太热闹也不太好。”

    徐尽欢连桌子都没收，直接躺床上睡觉了。

    邋遢就邋遢吧，他现在困得很。

    一夜无梦，第二天上午十点，徐尽欢是被小花压醒的。

    睡醒习惯，先看一眼手机，都是大家的留言，其中大多数都是翟七七的信息，看过就相当于回复了，意念回复。

    “喵~~！！”起床给我做饭了，饿死喵了！！！

    徐尽欢平时起得早，小花一般七点到八点就能吃到早饭了，今天愣是给小花饿了两个小时。

    “活爹，你是不知道自己有多重是吧？”徐尽欢一睡醒就发现自己胸口闷得不行，还以为是又二次穿越了，吓死他了。

    “喵~~~”

    徐尽欢赶紧把小花推开。

    “现在给你做饭，别急别急。”徐尽欢先泡了些羊奶给小花，然后赶紧做了一些简易的早餐给小花和自己。

    吃完之后已经十一点了，徐尽欢赶紧着手准备烧酱油炒饭。

    昨天徐尽欢已经煮好了米饭，隔夜的米饭才是酱油炒饭的精髓。

    他先把胡萝卜和腊肠切成丁。

    再调一个酱汁。

    老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、香菜头、干葱头、小茴香等一起熬煮到料汁变得浓稠之后过滤掉残渣留汁备用。

    小花此时吃好了饭，来到厨房趴在徐尽欢的脚边看着他。

    米饭先进行一个初级预热，鸡蛋撒在米饭上面，继续翻炒至米饭上色均匀粒粒分明。

    加入胡萝卜丁和腊肠丁之后快速翻炒几分钟加入熬制好的酱汁继续颠勺快速翻炒。

    加入鱼尾葱，黄金时间翻炒二十秒钟，小葱粒加入旺火爆炒十五秒钟。

    期间白烟滚滚，徐尽欢就在这白烟之后眼睛都不眨一下。

    很快炒饭全部做好，分装好放进保温箱。

    都已经这么晚了，那就再炸一个杏鲍菇吧。

    也要不了多少时间。

    杏鲍菇洗干净之后去头去尾，切成手指长的小段，再改刀成比手指粗一点的宽条。

    接着徐尽欢在碗里打入两个鸡蛋，再加入一百克的土豆淀粉。

    炸东西的话用土豆淀粉会比玉米淀粉更加酥脆。

    适量的盐、花椒粉、孜然粉、姜粉和白胡椒粉一直搅拌均匀直到看不到干粉颗粒。

    搅拌好之后用筷子挑起淀粉糊，能够滴落成线的话就刚刚好。

    糊的太稀会挂不上，太浓稠的话炸出来会不脆，所以这一步调好浓稠度是关键。

    接着徐尽欢加入杏鲍菇，让每一条杏鲍菇都能挂上薄薄的一层淀粉糊。

    然后就可以开炸了，油温烧至五成热，筷子放下去旁边能冒起小泡泡的程度就可以。

    杏鲍菇一条一条的下，中小火慢慢炸透，一面炸好之后翻个面继续炸。

    一直炸到杏鲍菇表面微黄，此时已经能闻到淡淡的杏鲍菇的香味了。

    沥干油捞出，捞出锅里的碎渣。

    大火烧到锅里冒青烟，继续将杏鲍菇全部下锅复炸大概一分钟左右捞出，口感更酥脆。

    捞出之后徐尽欢按照自己的喜好还撒了些椒盐。

    将其全部装入纸袋，徐尽欢试吃一根，咸香酥脆，外酥里嫩，口感超带劲。

    “好吃，下次多炸一些。”徐尽欢尝过一个之后就赶紧将东西全部收拾好，带着小花就赶紧出门了。