第184章：饮食差异大（1）

bsp;   爷爷讲起那段历史时会情不自禁地流眼泪，但爷爷也很欣慰；说那时候食物瓜菜代，可患病的人却很少；村里有个小伙子患了阑尾炎就是几年时间内最大的病。

    不像现在大鱼大肉、高蛋白、高脂肪吃得癌症遍天下，这个病那个病难以类举。

    西方社会主要由游牧民族发展而来，游牧生活居无定所没有固定地方；也就很少有农作物的播种与收获，西方人的食物来源主要是肉类了；来自于放牧的牛、马以及猎物等。

    另外还有动物的奶类，即以肉、奶为食；虽然随着社会的发展这些民族也建立了自己的国家，有了固定的居住场所；但饮食模式还是延续下来了。

    东方以素食为主，西方以肉、奶为主，哪种饮食模式好呢？不用问就是素食。

    但素食文化有个缺点就是脂肪和蛋白类食物少，往往会造成营养不良。

    然而东方素食文化能弥补营养不良的缺陷，那就是加大豆类的食用量。

    豆类是五谷之一，在中国的饮食中占有重要席位；大豆的蛋白质含量丰富，而且钙的含量也不少，为人们提供了良好的而且是廉价的营养来源。

    西方的饮食模式看起来蛋白质，脂肪类是很充足；但现在这种饮食的缺点已经越来越明显，那就是导致癌症、心血管疾病的频繁发生。

    选择以素食为主，有主观因素，更多是受经济条件的制约；人口太多，吃饭的问题只能靠廉价的谷类及豆类来解决；并不是人们不想吃肉类而是经济条件不允许。

    然而这种特定条件下的选择给中国以及亚洲地区的人们带来了深远的健康影响，流行病学营养发现，在日本，中国等以素食为主，又大量食用豆类食物的地区，癌症、心血管疾病的发病率惊人的低。

    现在条件好了，大部分的人可以自由选择食物；城市的居民的饮食结构已经逐渐西化，也就是肉类、奶类的食用在增加，高油、高糖、高脂的东西吃得越来越多，相应的在疾病谱上也有了很大的变化；以前发病率很低的心脑血管疾病也在逐年增加。

    林然把东西方饮食文化的差异想了一阵，看向红光和黄州道：“二位道长是中国的神仙，不习惯西方的饮食方式也是可取的；要不在下就在这里做一顿辣子夹锅盔让二位打打牙祭，但前提是要有面粉、辣子和制作的烤箱、烤炉抑或电饼铛！”

    林然正在絮叨，只见格**从食堂里面走出来；便就问了一声：“格**安排我们吃什么？”

    “鸡腿、牛排、热狗，”格**不屑一顾地说着：“当然还有奶酪！”

    “NONONO！”林然也说了三个英语单词，看向格**道：“这些高蛋白、高脂肪的食物我们不适应！”

    顿了一下凝视着格**道：“格**小姐你给问问食堂里有没有面粉、辣子、电饼铛！”

    不等格**回答，一个典着肚子带着高哨哨白帽的厨师从里面走出来。

    格**喊了一声“布莱尔大厨，食堂可有面粉、辣椒、电饼铛……”（未完待续）