第238章：比赛现场（12）

速的原因还是几台电烤炉，一轮子出几百块坨坨馍，又称白吉馍。

    坨坨馍是圆形的，跟方形抑或三角形的锅盔还不一样。

    坨坨馍制作起来简单，揉光排成椭圆形即可；放进电烤炉里面烤焙；很快就是一大堆。

    只是原来准备的烧腊肉少了点，布莱尔见林然走过来，便就促催他还得再弄几锅来。

    林然想想也是，便就现场买来新鲜猪肉放进大锅里爆煮；然而弄进小锅里回笼加味弄成烧腊肉。

    几个拿到肉夹馍的英国观众询问林然，馍为什么叫坨坨；肉为什么叫烧腊。

    林然想了想回答道：“肉夹馍的肉叫腊汁肉，腊汁肉不是四川一带的腊肉而是卤肉俗称腊汁肉！腊汁肉是一种用着锅熬制的酱汁肉，但比一般酱肉酥烂，味道鲜美；由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是‘肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。’”

    一个英国观众听林然讲得神乎其神，把手中的肉夹馍按在嘴边上狠狠咬了一口；还真品尝出肥而不腻，余香久不散的味道！”

    布莱尔见英国观众问得详细，把从林然跟前学来的调味技术用英语熟练地表达出来：“肉夹馍的基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成1-公斤的长条，放入陈年老汤锅内加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品，压上铁篦子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约小时后改用微火焖-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量！”

    “布莱尔叔叔还没交学费就向观众泄露肉夹馍的制作秘密！”林然欣欣然看了布莱尔一眼玩笑道：“不过您讲的制作方法并不外行！相信聪明的英国人一听就会制作！”

    一个女观众嘻嘻哈哈道：“帅哥，刚才那边有不少女士要参加你的锅盔培训班，八成是冲你的人来的；你只有一个，小心被英国女人撕成八爿！”

    林然风趣地应答一声：“撕成八爿那不更好，小可永远就会停留在英格兰的土地上！”

    林然玩笑一阵接着道：“腊汁肉在战国时称为寒肉，七雄争霸时的韩国人会制作！”

    林然说到这里停了一下嘻嘻笑道：“我说的会制作腊汁肉的韩国可不是总统朴槿惠被关进监狱的那个韩国，而是中国战国时的那个韩国大家不要张冠李戴啊！”

    “知道了知道了！”一个观众拍响手掌道：“朴槿惠那个韩国把什么都说成是自己的国粹不怎么的道，英国人不会上当！”

    林然笑声呵呵地点点头，接着前面的话道：“秦灭韩后制作工艺传进长安，文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍；隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店！”

    扬扬手臂郑重其事道：“腊汁肉后来发展到肉夹馍，成为响彻寰宇的中国著名特色小吃；现在天北市的西府老街制作的肉夹馍更是精品中的精品！小可在科茨沃尔德的这场展示过后，相信这里一定成为欧洲肉夹馍的主要集散地！”

    林然话音一落，现场便响起雷鸣般的掌声……（未完待续）