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第73章 生煎包(一)

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午饭,吃饱了才有力气继续干活。

    抬头看向四周,瑶瑶呢?

    瑶瑶正在灶房里,撅着屁股弯着腰,脑袋悬在木桶上,念念有词道:“小鱼儿呀小鱼儿,你再吐个泡泡呀。”

    “嘎嘎——”大白在一旁伸长着脖子,尖尖的嘴想戳进木桶里,鹅头才靠近木桶,就被瑶瑶一爪子推开。

    哗啦啦——

    木桶上溅起水花。

    水花飞溅到瑶瑶脸上。

    瑶瑶身体往后一仰,双手抱住了木桶,重心下移,啪叽一屁股坐在地上。

    抱着木桶,瑶瑶脑袋近乎快探进木桶里:“是要吐泡泡,不是甩尾巴。”

    “虽然你的尾巴也很好看啦。”

    话音落下。

    木桶里的鱼又是一个甩尾。

    哗啦啦,水花四溅。

    杨枫进来的时候看到的就是这一幕。

    对鱼念经?

    瑶瑶鼻子上还挂着水珠,好在身上穿的法衣防水,没有打湿衣服。

    嘻嘻嘻地笑着,瑶瑶转过头来,歪了歪脑袋:“枫枫,你忙完啦。”

    “大娘给我们送了鱼鱼过来。”瑶瑶指了指木桶:“是好大的肥鱼哦。”

    张大娘上午送了两条鱼过来,见杨枫在忙,就直接把鱼放进了灶房里,跟瑶瑶交代了两句,要她看着鱼,不要让大白吃掉了。

    瑶瑶接过了这个艰巨的任务,视线片刻都没有离开鱼,现在任务完美完成。

    “那你有跟张大娘说谢谢吗?”杨枫问。

    瑶瑶连连点头:“我说啦。”

    这两条鱼留着晚上吃,中午就吃生煎包吧。

    生煎包和水煎包,杨枫前世刚开始也分不清,地域差异,看着相似的美食也有差异。

    水煎包的个头较大,而生煎包的个头更为精致。

    水煎包上下两面都会煎成金黄色;生煎包只底面金黄,这底面可不是平底的一面,生煎包的底面恰恰指的是有褶子的一面,煎的时候褶子一面朝下,另一面可以撒上芝麻,小葱段儿点缀。

    只一字之差,两者做法和口感方面都是不同的。

    杨枫这次选择做生煎包,是因昨天熬了一些猪皮冻,猪皮冻加入生煎包里,热力一催发,就会融化成鲜美的汤汁。

    且生煎包对面团的发酵程度要求不高,进行一次发酵就可,要是做水煎包,面团要进行第二次发酵,等待的时间就偏长了。

    说起来这也是为什么做生煎包时会把有褶子的一面朝下的原因了,没有经过充分发酵的面皮,口感干硬。

    可将有褶子的一面贴在锅底一煎,顿时就变得不一样了,面皮焦香酥脆,跟锅巴有异曲同工之妙,有人就偏爱吃这口。

    这样一来,完美的化解堆积在一起的褶子会使生煎包口感有缺陷,让生煎包变得无可挑剔。

    肚子咕噜咕噜唱起了空城计,明明没做体力活,只在桌子前伏案一个上午,这会就已经开始饿了。脑力的消耗,也不容小觑。

    加快手中动作,咻咻咻地,平底锅上添上了一颗颗小包子,就跟一个个白蘑菇头似的。

    一圈、两圈、三圈…白胖胖的蘑菇头挨在一块儿,铺满了整个锅底。

    热锅,热油,可以往白胖胖上洒水了。

    “哧啦——”

    冒出的热气儿,也是一朵放大版的水汽蘑菇。

    瑶瑶每次听到这一声,就耳尖一动。

    这个声音告诉她,马上就可以吃到好吃的了,她最喜欢听这个声音了。
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