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第十二章 这手艺神了

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起来。

    郑飞看了一下众人,看到刘海涛在闲着。

    “刘大哥,把锅烧起来吧。”

    刘海涛答应了一声,擦了擦手开始生火。

    三个大锅一字排开,锅中放满肘子。

    把调料倒进锅里,盖上盖子等着就行了。

    “郑师傅,这肘子要炖多久啊?”

    胡梨花问道。

    郑飞看了一下时间,说道:“最少六个小时。”

    “多炖一会行吗?”

    胡春燕看着三口大锅说道。

    看到三口大锅中的肘子,这让她想到了前几天在郑河东家吃的那个肘子。

    那味道,她到现在还没有忘记。

    “当然可以,炖十个小时也行。”

    肘子这东西,时间短了根本就不熟。

    要是炖的时间短了,一些牙口不好的根本就咬不动。

    肘子炖上后,郑飞也轻松了不少。

    喝了口水,把处理好的大鲤鱼端了过来。

    检查了一下,郑飞把董强叫了过来,两人一起把里面的黑膜给去掉。

    这黑膜不去掉,炖的时候会很腥,会让鱼变得不好吃。

    六十条鱼,两人忙活了好一会。

    “郑师傅,这鱼接下来要怎么弄?”

    董强拿着水管冲洗着鱼问道。

    郑飞把锅刷出来,倒上一桶大豆油。

    “等会把鱼炸出来,明天早晨炖上。”

    吃饭的时候,郑飞问了一下胡老爷子有什么忌口的没有。

    听到胡老爷子很喜欢吃辣,郑飞就决定把红烧鲤鱼做成麻辣鲤鱼。

    买来的大肠也做成爆炒大肠。

    腰花也用青椒炒。

    “你会炸鱼吗?”

    郑飞问道。

    董强点点头。

    “那行,这鱼你来炸,我去把肉馅剁出来。”

    这次的席面,郑飞要做四喜丸子、狮子头、春卷、酥肉等。

    等到董强把鱼炸好,郑飞也把丸子做了出来。

    把炸好的鱼捞出来放到一边的架子上,郑飞把狮子头放进油锅。

    “郑师傅,这狮子头还要炸吗?”

    胡兰花好奇的问道。

    “对,炸一下再炖更好吃,更入味。”

    “哦,原来这样啊,我前几天去淮县吃席,他们那里的狮子头很白,也没有炸,吃进嘴里有很浓的大料味。”

    “那是厨师的手艺不到家,大料放多了。”

    做狮子头的馅不用加太多的调料,因为炖的时候汤里面会加入调料,这要是馅里面加调料加多了,吃着就会有很浓重的调料味。

    要是手艺不到家,不光调料味浓重,吃进嘴里还会发苦。

    “郑师傅,这些菜和肉都洗干净了,你看放在什么地方?”

    郑飞把炸好的狮子头捞出来,看了一下说道:“把排骨端过来,洗好的菜就放在架子上就行了,明天在切。”

    “对了,你们剥点蒜,明天调凉菜要用。”

    二十四道菜,四道凉菜,要用的蒜还不少。

    毕竟六十桌呢。

    把所有的食材处理完,时间已经晚上九点。

    “郑师傅,要不您今晚别回去了,就住在这里好了。”

    胡梨花说道。

    郑飞笑着说道:“不用了,离得不是很远,还是回去睡吧。”

    在别人家睡他不是很习惯。

    看到郑飞不愿意在这里睡,胡春燕就让老公刘海涛开车送他回去。

    三十里地,并没有多远,开车很快就到家了。

    “郑师傅,明天我过来接你?”

    “也行,你六点过来接我就行,今天所有的菜都处理好了,明天也不用着急。”

    “好的,那我就先回去了,你早点休息。”

    “这么晚了我也不留你了,你路上开慢点。”

    等到汽车消失在路上,郑飞打开院门走了进去。

    锁上门,郑飞打开院灯,回到堂屋拿了身衣服。

    忙到现在,浑身都是油烟味。

    要是不洗一洗,他肯定睡不着觉。

    洗完澡出来,郑飞感觉浑身轻松。

    打了个哈欠,拿出手机一看,已经十点了。

    想到明天还要早起,他也没有心思玩手机了,躺在床上没多大会就睡了过去。
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