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第131章 鲜美的鱼腐

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    这日,李婉来到后头的院子,院门外摆着一张长案,忙时案桌前能坐下四五个人,每日都有不少周边村子的村民带来家里的鸡蛋兜售,知道长留村李家收的鸡蛋个头不能太小,带来的都是在家中精挑细选过的,也省下了许多验收功夫。

    六丫跟在凌氏和张芳身旁打下手,已经开始学着写字记账以及算术,宋三宝则交由陈氏照看,这对小姐弟已然踏踏实实的生活在了老李家。

    有认出李婉的村民婶子,少不得与她搭上几句话,在村民们的眼里,李家这位大媳妇可是了不得的妇人,会做买卖,待人和善,如今还是个秀才娘子却从不会在他们这些泥腿子面前摆架子。

    李婉与婶子们寒暄了几句,便敲开了院门,前来开门的是四虎,迎面扑来院里的鱼香味儿。

    偌大的院子里摆满了用木头打造的陈列架子,架子每一层的竹匾铺满了炸得金灿灿的鱼腐。

    上个月,他们李家增加了鱼腐的新项目,便把这座院子稍做整改,本身这套院子占地不小,后头还留有一块不小的空地,李怀江让人把后头的空地圈起来,作为制作晾晒粉条的场地,也免得两种食物在制作晾晒的过程中窜味。

    而后又打通了三间屋子开了天井,作为制作变蛋的小场地,当下他们老李家的小作坊每天都忙得热火朝天。

    李婆子在偌大的耳边灶房里看着几名媳妇子制作鱼腐,偶也会帮着打下手,将炸好的鱼腐沥干油后,托到院子里的架子上晾晒。

    说起鱼腐这个新项目,是他们从聊县回来的当晚,张姑父由桥阳镇张家村捎带回来了几条肥硕的大草鱼,据说是从张家村的河里打捞上来的。

    李婉喜食鱼肉,来到这里头一回吃到这么鲜嫩又肥美的草鱼,再有听说张家村河边今年不知怎的随意就能捞到个头肥硕的草鱼,许是更上游的河堤涌下来的。

    鱼类在知县属稀罕物,若是冬日里便连县城的馆子都吃不上一口鲜美的鱼肉,由此让李婉又嗅到了赚钱的路子。

    上一世,李婉自幼挑食,奶奶心疼她,闲时便会在家里用鱼肉捣鼓些新奇的菜肴,比如鱼腐,里头承载满了奶奶对孙女的爱。

    鱼腐制作简单,配料只需鱼肉,蛋清,盐巴,还有淀粉,把鱼肉剁成碎沫,加上以上几种配料搅拌至劲道,放上一个时辰便可下油锅鲜炸。

    遇热油炸开的鱼腐会呈泡状,晾干后随着水份的蒸发,个头也随之干瘪,易存放,其中保留鱼肉的鲜美,入口香软有嚼劲,好比吃上新鲜肥美的鱼肉。

    几日前,四虎与李怀河带上几名村里后生一块将聊县迎来酒楼的订单送达,其中包括了五十斤的鱼腐,李婉相信迎来掌柜收到她的信件,以及夹带其中的烹任方子,定会收下这五十斤的鱼腐。

    果不其然,待李怀河等人回来,还给李婉带回了一份新签订的合作契约,以及那五十斤的鱼腐银子。

    李婉给鱼腐的定价是二十五文一斤,这对于酒楼饭馆来说是厚道的价格,当然,益商行的订单也如约而至,李婉批售于益商行的鱼腐按每斤二十文。

    老李家的作坊每日忙得热火朝天,人手也大大增加,由最开始的五名长工,增加至二十名,其中包括制作鱼腐的五名婶子媳妇子。

    李怀江亲自拟了一份用工契约,让长工们都签字画押,当然,那些来做长工的村民没几个识字的,李怀池在旁一一细说契约里的内容,比如,在老李家做满三个月的长工,月钱各涨五十文;再有往后每隔一个季度都会上涨月钱,以及若想辞去长工,需提前三日口头请辞,三日内把手里的活计教会新来的长工,就可清算结余自行离去。

    最重要的一点,在老李家做工的人需承诺不许将制作工序转述于外人,否则,一家老小将由里正代为处置,轻则老李家不再回收这家人的任何粮食,也不再提供往后村民们该有的优待;重则,将被里正驱出长留村,永不可回到此地。

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