第138章 墙头草的小柚柚

; 江庭猜他想吃鱼了，特地做了一个香酥鱼。

    这道香酥鱼的做法与一般的做法很不相同，首先需要调一个料汁。

    小锅中放少量水，加酱油、几颗黄冰糖、一小块红糖、香叶、八角、姜片等煮沸晾凉备用。

    准备好料汁，就可以开始处理鱼了。

    鱼只选用鱼身，切成小块，用葱姜黄酒稍微腌制去腥。

    腌制好的鱼下油锅炸，第一次炸至金黄定型时捞出，之后再下锅复炸，直至鱼块金黄酥脆，连鱼刺都是酥脆是为止。

    炸好的鱼趁其还带着热气，放入料汁中脉，让其迅速裹上料汁的味道，此时便可以开吃了。

    这样的鱼酥脆无比，没有重麻重辣的味觉冲击感，只有料汁和鱼结合的香味，当零嘴吃也可以。

    除了几个硬菜，他也做了几个家常菜，用的都是自家小菜地里用灵泉井水浇灌出来的蔬菜。

    一般人可吃不上他们家菜园子里的菜，用来自家吃已经给现代的家人送回去一些都是不够的。

    菜地里的多半菜都已经可以吃了，长得个大脆嫩的青椒，清洗干净后在内壁腔上填充肉馅，两端沾上面粉，小火下油锅煎。

    煎到青椒表皮成虎皮状时，倒入用酱油、鸡精和淀粉等调好的料汁，等青椒段将汤汁吸收后，大火收汁，青椒酿肉便可以出锅了。

    满满当当一大桌子菜摆上桌，韩时迁这几日已经见识了江庭的厨艺，现在已经不会大惊小怪了。

    但第一次来江家客栈的卫廉还是震撼了好一会儿，虽然酒楼里的厨子大多都是男人，但是毕竟是少数。

    像江庭这样不仅开了一家客栈，还愿意为家人在灶前忙碌，洗手作羹汤的男人更是少之又少。

    等吃进第一口菜，他的震惊之色更浓了，这菜的味道竟是他从来没吃过的美味。

    他平日饮食清淡，所以在一桌美食面前，他最先下筷的是一道白灼小青菜。

    小青菜不加任何调料，下锅煮熟，吃的时候蘸上调好的酱料，能最大程度地保留青菜的原汁原味。

    这样的青菜做法他吃过不少，却从来没有如此鲜美甘甜的，这种味道像是身处景色秀美的空旷森林中，十分的心旷神怡。

    只一口青菜，他就对其余的菜都抱有期待，将每个菜都尝了一遍，就连平时觉得油腻的猪蹄也没错过。

    猪蹄胶质比较多，原本就不如其他肉油腻，再加上火锅底料的麻辣鲜香，使得一锅猪蹄软糯弹牙，麻辣如入味，完全不会有油腻感。

    一顿饭吃了个肚圆，平日极其注重吃饭七分饱，饭后走一走的县令大人撑得连路都要走不了了，还是随行的小厮将他扶上马车的。

    韩时迁吃饱也没忘记自己的正事，找了笔墨纸砚，写了封信让小五去镇上找人送到京城去，而他则去找好兄弟宋丞允。

    宋丞允在军营中还有事务要处理，没有在江家客栈长住，只偶尔会来吃顿饭。

    将信送到京城需要几日的时间，恐这几日知州会对江家下手，他得去找好兄弟借几个人手。

    虽然有了韩时迁的帮忙，但江庭和温婉也没有坐以待毙，去镇上顾了十个打手，子客栈四周轮流看守。