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第111章 杀河豚的新人

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nbsp;“是一只鱼鹰!”高华赞叹道:“几天不见,墨老板的雕工进步神呀!”

    【河豚刺身】这道菜完工,诺大的白胎瓷盘里,盛开着一朵红莲花,一只鱼鹰伸出嘴来,正向莲花啄去,简直是巧夺天工。

    他把瓷盘放在冰块上,这样可以保持【河豚刺身】最佳的口感。

    “墨老板的菜太讲究了!”二人边看边生出仰慕之心。

    墨非将剩下的河豚肉切块盛盘,取出火锅盆,倒入纯净水,分别放入草原鲜白蘑、生菜、芦芽、水豆腐,又把河豚肉块倒进去,小火煨上。这便是第二道菜【河豚火锅】。

    此时,【小红炉炖鸭】的香味已飘散出来,撇去浮沫,捞出鸭子,沥干之后,在热油中滚了三滚,刹那间鸭肉的香气四散而起。

    “哇,好香呀!”高华嗅着香味说:“大礼,墨老板的这种做法你见过吗?”

    申大礼摇头,“卤鸭、烧鸭、烤鸭、盐水鸭,鸭子的做法多种多样,先过水再油炸倒还是头一回见。”

    三滚油之后,鸭子表皮变得金黄,也更加紧致。墨非又把鸭子放进刚才沸水里,继续焖煮。

    看到墨非又取出一把蒌蒿,高华说:“墨老板,你这是打算做几道菜?有鸭子和河豚就足够了。”

    墨非笑笑说:“一共有八道菜,叫做【苏诗八菜】,取自苏轼的一诗《惠崇春江晚景》。”

    申大礼说:“这诗脍炙人口,童叟皆知,怎么和美食佳肴连在一起了?”

    墨非说:“你再背一背这诗,看看能猜出都是哪八样菜?”

    申大礼开始背起来,背来背去,除了鸭子和河豚,实在想不出还有什么菜。

    高华打趣说:“大礼,墨老板手里还有一道呢,叫蒌蒿。”

    “对对对,蒌蒿算一样菜。”

    墨非不再卖关子,说道:“这八道菜分别是【桃花竹笋汤】【小红炉炖鸭】【清炒蒌蒿】【芦芽炒蛋】【河豚刺身】【河豚火锅】【河豚杂饮】【鳍酒】,再过一会儿就能吃到了。”

    申大礼又吟了一遍诗,恍然大悟,“墨老板,你太厉害了,原来每句诗都隐含着菜肴,真心给跪了!”

    一大把蒌蒿,墨非只摘取上面的嫩芽,其余的全部丢弃,堪堪摘了一小盆,只够炒一碟的菜。

    “哎呀,我说墨老板,你太浪费了,嫩蒌蒿整根都能吃的。”高华说。

    “可是口感和营养全在这根嫩芽上……”

    把蒌蒿洗干净,墨非又剥出芦芽来,白生生的芦芽,看上去就诱人,生吃也甘美可口。

    最后是处理春笋。寒冬腊月,如此新鲜的春笋,非常少见,墨非将笋尖切下,切成细丝,在沸水中轻焯一下,赶紧放入冷水中,这样可以保持笋的清脆。

    此时,食材已基本处理完毕,小红炉里汩汩冒着热气,河豚火锅里的水也开始冒起细小的水泡。

    墨非看了一下表,刚好下午4点半。他不慌不忙,又撇去鸭汤里的油和浮沫,盛出一盆鸭汤来,汤色清亮透明,带着鸭肉的芬芳。

    将这盆鸭汤倒入锅里,开了火,再切几片金华火腿放进去,放入春笋丝,淡黄色的笋丝与红色的火腿肉交相辉映,宛如一幅图画。

    高华和申大礼已经站不住了,迫切地想闯进厨房里,先喝一口鸭汤,吃一口河豚刺身填填肚子。

    正当他们几乎无法忍受时,门外响起了密集的敲门声……
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